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初めてショートケーキを作ってみて分かったこと

◆卵を泡立てる時は、空気に触れる表面積が大きくなるよう
無駄に大きいボールをつかったほうが良い
(我が家にはボールがないので、パスタを茹でる鍋を使うとよい)

◆デコレーション用の九分立ての生クリームは、
意外とこれでもかってくらい混ぜないと、口型の意味を成してくれない(しょんぼり)
最初に絞り出す時は空気と混じってうまくデコレートできないので、
空気を抜いてから、始めるとよいのかも。

◆スポンジは、冷蔵庫でキンキンに冷やした方が甘さのムラがなくなるかも。

レシピ通りに作って、数時間しか冷やさないで慌ててデコしたケーキは少し甘すぎるかな?
という感じだったのが、カットして一日冷蔵庫に入れておいたものを食べたら
全く、別物の美味しさでびっくり。

ケーキ屋さんって
本当に大変なのね(ふぅ)

次は誰のバースデーにケーキを焼こうかしらー♪